Архив

RSS

18.11.2017 | Погода в Сибири

Рейтинг@Mail.ru

Высокое искусство пивной кулинарии представят на Международной выставке «Horex Siberia. Пивная ярмарка Сибири - 2014»

Экономика и финансы, НИА-Хакасия, 08.04.2014 16:50:25, просмотров 137, нравится 0

10 апреля 2014 года в рамках международной выставки «Horex Siberia. Пивная ярмарка Сибири — 2014» в Новосибирске состоится кулинарный мастер-класс по приготовлению оригинальных блюд с применением пива в рецептуре. Организаторы — «ITE Сибирь» и компания «Балтика».

Поддерживая традиции высокой пивной кухни, секретами мастерства с новосибирскими профессионалами и любителями кулинарного искусства поделится шеф-повар Ярослав Белолапотков, двукратный чемпион Москвы по кулинарному искусству и сервису, эксперт «Кулинарной студии Юлии Высоцкой» и программы «Кулинарный поединок», шеф-повар артели кулинаров «Пировный» (г. Москва). Также Ярослав войдет в состав жюри «Весеннего кулинарного кубка», традиционно проводимого в рамках выставки.

Слушатели мастер-класса «Пивной гурме» смогут узнать о пивных рецептах и лучших сочетания напитка с едой, о влиянии пива на кулинарию.

Мастер-класс состоится 10 апреля (четверг), в 14:00. Адрес: г. Новосибирск, станционная, 104, МВК «Новосибирск Экспоцентр», стенд В270 компании «Атланта-Сервис».

Ценители кулинарного искусства — любители и профессионалы — смогут лично поучаствовать в приготовлении блюд вместе с именитым поваром. Для приготовления этих блюд будут использованы сорта: «Балтика № 6 Портер» и новинки из категории авторского пива —два сорта серии «Коллекция пивовара». Создавая рецепты этих новых сортов, специалисты «Балтики» сами побывали в роли кулинаров.

В мастер-классе «Пивной гурме» будут представлены блюда:

— Раки под томатно-пивным маринадом,

— Тартар из лосося под пивным маринадом с миксом салата,

— Биррамису (от ит. Birra — «пиво») — тирамису на основе темного пива,

— Beer Ice Cream — пивной сорбет.

А также сорта пива:

— «Калифорнийское Светлое» — светлое пиво с солодовым ароматом и глубоким вкусом, основанное на сорте «Калифорнийское Паровое» (California Steam).

— «Венское» —пиво с насыщенным вкусом и шелковистой текстурой, относится к стилю «Венский Лагер» (Vienna Lager), отличается темно-янтарным цветом.

«Коллекцию пивовара» представит автор одного из сортов Александр Вершинин, главный пивовар «Балтика-Красноярск». Мастер-класс «Пивной гурме» организован компанией «Балтика» в рамках образовательной программы «Пивной сомелье».

***

Ярослав Белолапотков — член национальной Гильдии поваров, стаж работы 10 лет.

Дважды золотой призер Открытого чемпионата Москвы по Кулинарии и сервису.

Специалист по карвингу. Соавтор книги: «Технология приготовления смешанных напитков и коктейлей».

Шеф-повар артели кулинаров «Пировный» (г. Москва).

Имеет обширный опыт в проведении мастер-классов, в том числе в крупных кулинарных студиях «Кулинарион», «Кулинарная студия Юлии Высоцкой».

Работает как приглашенный эксперт в телешоу «Кулинарный поединок», «О да! Еда!»

Образовательный курс «Пивной сомелье» впервые прошел в 2011 году в Санкт-Петербурге, в 2012 году лекции прошли в 15 городах по всей России, в 2013 году — в 10 городах России и впервые в Киргизии. «Пивной сомелье» организован в формате edutainment, сочетающем образование и развлечение. Курс нацелен на получение знаний о технологии производства пива, классификации сортов, правилах дегустации и, самое главное, на повышение культуры потребления янтарного напитка. Лекции сочетают в себе как практическую, так и теоретическую части: неожиданные факты о пиве, истории напитка, интересные детали производственного процесса предваряют обучение основам дегустации, проходящее в конце занятия. Слушатели курса познают нюансы как знакомых русскому потребителю «балтийских» сортов пива, так и лучших образцов мирового пивоварения.

Читать дальше...

Топ читаемых

Мария Шумакова: Почему я должна мириться с каким-то «нет»?

В Иркутске ночью лоб в лоб столкнулись Мерседес и троллейбус – авто всмятку, погибших нет

Советник губернатора Сергей Шишкин: зампред иркутского областного суда задержан, еще восемь судей ушли в отставку

Около 700 школьников из разных городов Сибири зарегистрировались на главный сибирский фестиваль робототехники En+ Group "РобоСиб-2017"

Иркутский областной суд опровергает задержание зампреда Новокрещенова

Экс-мэра Владивостока будут судить в Москве

Глава Приморья отказался подписывать соглашение с Росатомом о центре ядерной медицины

Госдума приняла закон о выплате зарплаты при заблокированных счетах в школах

«Мафию» в коммунистическом стиле проведут для молодёжи «искровцы» в Чите

ВЭФ и другие препятствия: мэрия Владивостока отчиталась о ремонте дорог по программе БКД

Интересно

Честные новости

О системе

Партнеры

Обратная связь

Статистика

Участники

0